媳妇的美好时代

新加坡不只有乌节路的詹爷爷饼干雪糕，还有这些快消失的街头小贩_我的网站

A |     将雪糕夹在一片彩色面包或两片饼干中间的吃法，或许是新加坡街头独有的；在停车场路边帐篷下吃榴梿，别有滋味；走在街上，飘来阵阵烤栗子的烟熏香味；手握装满什锦豆的纸筒，仿佛握着一个时代的古早味。

B | 售卖这些食品的街头小贩，伴随成长的记忆，城市的变迁，是否成为一道正在消失的风景线？在乌节路街边售卖雪糕的詹培秋（76岁），不管风吹雨打，总会穿着红色T恤，每天在同个地点摆摊卖雪糕。

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    　　近日湖人媒体人Jovan Buha和前爵士跟队记者现76人记者Tony Jones录制了《Jovan Buha》播客，在最新更新的一期里，他们谈到湖人和凯斯勒的相关话题。他的雪糕摊前，每天都会排起长队，这个在义安城前方人行道上的流动小摊，不但已成为乌节路的一个景点，也是一道独特的新加坡街头美食风景。
    
    　　Buha：我回头查看了凯斯勒的伤病和出勤情况，我注意到在爵士的前三个赛季，每次到了赛季末，爵士摆烂已经不是什么秘密了。

D | 在这些赛季中，他通常会缺席最后四到七场比赛，而在此之前他其实是完全健康的。流动街头小贩的营业执照是不能转让的，随着这些年事已高的小贩退休，这门行业将走入历史。詹培秋的雪糕摊位已经成为乌节路的景点。

E | 所以我把这些比赛算进他的赛季出场数进行平均，算下来大概每个赛季能打71场。

F | （龙国雄摄）詹培秋17岁起开始卖雪糕。（龙国雄摄）爱吃雪糕所以卖雪糕詹培秋从1965年开始卖雪糕，他当时才17岁，一卖就是超过半个世纪，被大家称为“詹爷爷”（Uncle Chieng）。那时，詹培秋周围有不少朋友都在卖雪糕，他喜欢吃雪糕，朋友便建议他加入这一行。一开始，他在女皇镇住家附近的组屋区卖雪糕。

G | 1993年，乌节路高岛屋百货公司（Takashimaya）进驻新加坡市场，詹培秋在开幕日当天移到义安城外，从此就在那里定下来卖雪糕。在当今球员频繁缺阵的情况下，这对我来说简直就是现代铁人。詹培秋的雪糕摊位总是有人龙排队。（龙国雄摄）早期雪糕摊贩将雪糕夹在面包之间，雪糕不容易掉下来。（龙国雄摄）冰凉的雪糕是热天的人气甜品。（龙国雄摄）十多年前巅峰时期，乌节路上有30多人同时售卖雪糕。现在，流动雪糕摊贩主要是一些年长阿伯，继续售卖这种独特的雪糕甜点。詹培秋说，目前新加坡的流动雪糕摊贩可能有七八十个，像他获准在任何公共场所摆摊的流动雪糕摊贩，在乌节路只有五个，其他则是按地区分配。

H | 他笑说，现在做这一行的都是老人，“我可能是卖雪糕最年轻的，能做多久就做多久。”就算是下雨天，詹培秋还是继续做生意。（龙国雄摄）香港艺人谢霆锋主持的美食节目《十二道锋味》曾到狮城拍摄，并向詹培秋买雪糕。

I | 湖人上赛季只有两名球员出战超过71场。（龙国雄摄）当年，他们一早要到雪糕工厂买香草口味的雪糕，然后自己加入不同水果，如黄梨和榴梿，做成不同口味的雪糕。
    
    　　关于他的伤病和出勤率，我们在拉斯维加斯和他交流时他也暗示了这一点。

J | 你对这些年来他的出勤率和伤病有多担心？因为我认为这是人们对他的另一个诟病。如果你深入观察，会发现他其实比人们想象的要健康得多。除了最近这次让他只打了5场比赛的肩部手术之外，他总体上是相对健康的。

K | 后来，因为食品卫生问题，1980年代开始，他们向Magnolia和Wall’s雪糕的供应商取货至今。
    
    　　爵士记者：他的肩部伤势是真实的，确实需要进行清理和治疗。我给你讲个关于凯斯勒新秀赛季的趣事。我接到爵士队的一个电话，他们说，“出于对你平时报道我们的尊重，我们想提前告诉你球队准备锻炼年轻球员了。

L | ”
    
    　　他们说要让年轻人上场，我们会好好考察凯斯勒，也会好好考察马尔卡宁和其他一些球员。

M | 看看我们手里的牌，再决定未来的方向。将雪糕夹在一片彩色面包或两片饼干中间的吃法，吸引了不少游客尝鲜。这背后的潜台词显而易见，因为文班亚马就在那一年参选，我们需要输掉一些比赛，因为那一年他们赢了太多比赛。

N | 詹培秋说，这种吃法是早期雪糕摊贩自创的，“之前只是简单插一支小的木棒像冰棒这样吃。

o | 新加坡天气炎热，雪糕很快就融化，常碰到雪糕还没吃完就掉到地上的情况。雪糕摊贩就想到用饼干或面包夹雪糕的办法，这样雪糕不容易掉下来。”詹培秋被大家称为“詹爷爷”（Uncle Chieng）。（龙国雄摄）2014年，香港艺人谢霆锋主持的美食节目《十二道锋味》到狮城拍摄，他带好友桂纶镁和制作团队向詹培秋买雪糕，桂纶镁在节目里直呼：“好吃！”谢霆锋的明星效应，吸引许多中国大陆和香港旅客来跟他买雪糕。我们回答说没问题。

p | 泰国前首相达信也曾向他买雪糕吃，还一起合照。詹培秋的雪糕摊位，贴满他和顾客的合照。（龙国雄摄）访问当天，詹培秋忙着卖雪糕，也忙着跟“粉丝”合照。他的顾客有来自世界各地的旅客，从印度尼西亚、中国、菲律宾到泰国等，有些游客还会特别带自己国家的特产送给他，如印尼虾饼和菲律宾芒果。

q | 结果他们让凯斯勒打了三四场比赛后发现，他实在太出色了，有他在我们根本没法按照预期的速度输球。

r | 所以我们必须得让他也休战。

s | 詹培秋常有顾客跟他合照。他们确实这么做了。
    
    　　情况发展到了这种地步：“好吧，如果我们想输球，就绝对不能让这家伙上场。”所以他们在赛季末让他休战了。这是我能给任何人的关于凯斯勒最大的背书。他真的能影响比赛的胜负。（龙国雄摄）詹培秋从每天下午1时卖雪糕到晚上10时，想休息就休息，也试过一整个月没有休息。他说，这一行最辛苦的地方是看天吃饭，太冷或太热都会影响雪糕生意，太热的话大家不想出来走动，下雨天也比较少人想要吃雪糕，但他就算淋雨还是继续做生意。▲地址：391 Orchard Rd S238801　营业时间：下午1时到晚上10时詹培秋说，目前在乌节路卖雪糕的小贩所剩无几，包括他在内只有五个。如果你想赢球，你就会希望他在场上，因为他能带来赢球的影响力。（龙国雄摄）山上榴梿摊　留下“万里香”在登布西路（Dempsey Road）大牌7号附近的露天停车场路旁，有一档名叫Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊，只设简单帐篷和桌椅，让顾客坐在树下现开现吃榴梿。在当今的比赛中，把一个球员放在场上他就能影响胜负，这是一种罕见的能力。榴梿摊越夜越热闹，入夜后迎来许多榴梿爱好者，成群结队来吃榴梿。

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    　　在这个联盟里，有些场均接近30分的球员却无法影响比赛的胜负。

u | 如果我是湖人球迷，这可能是我最兴奋的一点。

v | 摊主郑成忠（63岁）与太太忙着为顾客选榴梿、开榴梿，亲切招待顾客，大家有如老友般。无论如何，中锋位置得到了巨大的升级，因为我的中锋能直接影响我们是赢球还是输球。Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊位于登布西路大牌7号附近的露天停车场。（龙国雄摄）郑成忠忙着整理和挑选刚卸货的榴梿。（龙国雄摄）登布西路一带的榴梿小贩陆续退休，现在只剩郑成忠。（龙国雄摄）1960年代，郑成忠的父亲开始在路边摆摊卖榴梿，他小时候就跟着父亲做生意，放学后边做功课，边帮忙卖山竹。他们曾经在现在的友邦保险大厦（AIA Tower）和ABC砖厂巴刹与熟食中心一带卖榴梿，后来搬到植物园附近贝雅士路（Peirce Road）停车场，十多年前搬到现在登布西路的位置。郑成忠以利落刀法，为顾客开榴梿。

w | （龙国雄摄）Ah Di Dempsey Durian的优质榴梿，总是吸引不少顾客来尝鲜。（龙国雄摄）郑成忠在1980年代接手父亲开创的“万里香榴梿”，与妻子携手经营榴梿档至今，也见证了那一带的转变。他说，卖榴梿的街边小贩巅峰期，应该是1980年代，新加坡各地可能有70多个街边榴梿小贩。

x | 在登布西山一带，大概有三个榴梿小贩，包括他在内，现在只剩下他，因为其他榴梿小贩都退休了。

y | 郑成忠在1980年代接手父亲开创的“万里香”榴梿档。（龙国雄摄）在Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊位吃榴梿，可以欣赏到日落景色。（龙国雄摄）郑成忠回忆道：“以前，这里都是密密麻麻、高高的树木，有点像森林，晚上有点暗。当时，可以看到很多鸟类，成群结队飞过。现在，树木少了，鸟类也少了，整个环境比较明亮，更整齐干净。以前，大概只有五家餐馆，静悄悄的。现在这里有更多餐馆和酒吧，整个氛围更加热闹。1980年代，我们通常一年卖两次榴梿，年中6月到9月，年底11月到12月。

z | 随着马来西亚供应的榴梿越来越多，我们卖榴梿的次数也变多，现在一年可以卖到七八次榴梿。在这里吃榴梿，还可以欣赏漂亮的日落景色。

| ” 有很多老顾客，从他的父亲年代开始跟他们买榴梿，现在带着孩子和孙子来吃榴梿。Ah Di Dempsey Durian有很多老顾客带着孩子和孙子来吃榴梿。（龙国雄摄）郑成忠说：“有时，熟客也会带食物来给我们。比如有一名认识二三十年的老顾客，她煮拿手的卤肉饭给我。也有外国来的旅客，通过朋友介绍特地到这里跟我们买榴梿，也跟我合照。在早期甘榜年代，人情味比较浓，随着时代和环境的改变，现在人情味没有以前那么浓厚，但时代总会改变，这是没办法的，世界需要进步。”Ah Di Dempsey Durian的榴梿摊设有帐篷和桌椅，让顾客坐在树下现开现吃榴梿。（龙国雄摄）▲地址：Blk 7 Dempsey Rd, Carpark F S249684。

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Published on:19:50:01